“客來敬茶”,做到這5點(diǎn)才真講究
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“客來敬茶”,做到這5點(diǎn)才真講究

我國(guó)歷來是禮儀之邦,重視禮節(jié),凡是來了客人,沏茶、敬茶的禮儀必不可少。

請(qǐng)客人用茶,不僅僅是泡一杯茶端給客人就算完事,更應(yīng)當(dāng)注重泡茶的質(zhì)量,方能顯示對(duì)客人的尊重。

能夠做到以下5點(diǎn),才是對(duì)“客來敬茶”最好的詮釋。

茶葉質(zhì)量好

我國(guó)茶葉種類繁多,各有特色。

不過在選擇茶葉時(shí),并不是說一定要用高級(jí)名茶,而是說茶葉要純凈清潔,干燥清香,沖泡品飲時(shí)滋味醇和,能夠給人以神清氣爽之感。給客人沏泡的茶葉不能有夾雜物和異味,否則有失禮貌。

另外,各地飲茶習(xí)俗不同,對(duì)茶的偏好往往也不同,有人喜歡綠茶的鮮爽,有人喜歡紅茶的醇和,也有人喜歡花茶的芬芳。

如果客人是來自東北或華北的老年人,與其送上一杯高級(jí)龍井,不如沏上一杯優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶。

如果客人是南方的年輕女性,給她泡一杯高山云霧茶,還不如沖一杯茶味淡雅的毛尖。

如果來訪者嗜好濃茶,不妨適當(dāng)增加茶量,這樣泡出的茶湯才濃厚。

所以,我們?cè)诮o客人泡茶時(shí),應(yīng)該因人而異地去選擇茶類。 沏茶水質(zhì)好

好茶還得靠好水來沖泡,才能充分發(fā)揮出茶的香醇。水質(zhì)不同,泡出的茶色、香、味也不同。

要說沏茶水質(zhì),古人推崇山泉,也有用江河之水來泡茶的。白居易有詩(shī):“蜀茶寄到但驚新,渭水煎來始覺珍?!?/p>

另外,井水泡茶也是不錯(cuò)的選擇。如陸游詩(shī)中寫道:“村女賣秋茶,懷茶就井煎?!?/p>

還有用雪水烹茶的,如《紅樓夢(mèng)》中描寫櫳翠庵妙玉用上年掃下的梅花雪水沏茶,別有一番風(fēng)味。

當(dāng)然,現(xiàn)在我們不太容易取到這些自然水源,但在泡茶的時(shí)候還是要注意用水的品質(zhì),不能有異味,最好是選用礦泉水或飲用水,不要直接使用自來水沖泡。 茶具質(zhì)量好

鮮爽甘醇的茶,配上雅觀、優(yōu)質(zhì)的茶具,更能夠凸顯茶湯的色澤,保持濃郁的茶香。

精致的茶具本身就是一件藝術(shù)品,既可以用來泡茶品飲,又能夠把玩觀賞,為客人增添些許情趣。

現(xiàn)在常用的茶具以瓷器、玻璃的為主,另外還有陶器、紫砂等。各類質(zhì)地的茶具各有特色,我們可以根據(jù)各人的飲茶習(xí)慣和所沖泡茶類的不同靈活選用。

泡茶調(diào)制好

沖泡一杯好茶并不是一件很容易的事情,對(duì)于不同茶類、等級(jí)的茶葉,需要用不同的茶具、水溫和水量,否則茶湯的風(fēng)味會(huì)大打折扣。

對(duì)于細(xì)嫩的高級(jí)綠茶,泡茶的水溫就要低一些,而像烏龍茶、黑茶則需要沸水沖泡。

客來敬茶時(shí),還需要考慮客人逗留時(shí)間的長(zhǎng)短和人數(shù)的多寡。 如果客人停留時(shí)間很短,喝上一兩口茶就準(zhǔn)備走了,我們可以減少投茶量,小杯快速?zèng)_泡。

如果客人較多但停留時(shí)間短,我們可以選用大一點(diǎn)的茶壺,用沸水沖泡,再加入溫開水,每人一杯,這樣既不浪費(fèi),又能讓客人們可以迅速喝上幾口。 敬茶禮節(jié)好

敬茶體現(xiàn)的往往就是一個(gè)“敬”字,所以我們以茶待客時(shí),關(guān)鍵還是要講究禮節(jié),從細(xì)微處入手。

例如,在沏茶前清潔干凈茶具,詢問客人的喜好茶類,取茶時(shí)不用手抓等等。

主人在陪客人飲茶時(shí),要注意客人杯中的茶水余量,一般用茶杯泡茶,如果已經(jīng)喝掉一半,就要添加開水,隨喝隨添,使茶湯濃度基本保持一致并且水溫合適。 在飲茶時(shí),也可以適當(dāng)搭配一些茶食、糖果、點(diǎn)心等,以防止過度飲茶產(chǎn)生不適。在這些細(xì)節(jié)處,往往才能體現(xiàn)我們的用心程度。

說到底,“客來敬茶”作為我們的傳統(tǒng)美德,更重要的是體現(xiàn)對(duì)來客的尊重,只要應(yīng)有的禮節(jié)到位了,客人自然能夠體會(huì)到主人的用心。

來源:網(wǎng)絡(luò)

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